Уи Ба Сянь Дань Цун (Восемь бессмертных) - Премиум

Уи Ба Сянь (кит. 八仙 — Ba Xian) — Восемь бессмертных с гор Уи — утесный чай, обладающий ярким цветочным ароматом и легким освежающим вкусом.

Сорт Ба Сянь относительно новый, был выращен в 1964 году на юге провинции Фудзянь, и достаточно быстро стал популярным благодаря своему замечательному аромату. Сам чайный куст невысокий, но с большими листьями, в 1994 году был признан как один из национальных стандартов улунского чая. Интересно, что из куста Ба Сянь производят не только улунский чай, но также красный и зеленый. Это редкость, так как обычно из одного сорта чайного куста производят один тип чая. Но вкус и аромат Ба Сяня настолько ярки, что из него также получаются отличный красный и зеленый чаи.

Чай «Уи Ба Сянь» собирается в горном районе, где также изготавливают такие известные чаи как «Да Хун Пао» или «Уи Шуй Сянь». Для него берут верхние крупные листья, которые в процессе изготовления скручиваются по длине. Для всех сильно-ферментированных улунов процесс изготовления примерно одинаков – после сбора листья слегка подвяливаются, потом обрабатываются и подвергаются процедуре «убийства зелени». Подготовленный лист скручивают в специальных барабанах, а затем прожаривают над дымными очагами в решетчатых корзинах. Поэтому сухой чайный лист очень темный, почти черный, длиной от 3 до 5-6 см. Запах сухого листа теплый, с фруктовым оттенком.

Название Уи Басянь получил в честь Восьми Бессмертных из даосского пантеона. Уи Басянь превращает чаепитие в «полет». Даосы, как известно с давних времен искали эликсир бессмертия, который исцелял бы тело и открывал сознание. С древности чай известен как напиток дарующий долголетие и просветляющий ум.

Первый раз попробовав Ба Сянь, удивляешься яркому цветочному аромату, не похожему на медовый бархатный букет Да Хун Пао. Вкус — легкий, с небольшой кислинкой, как бывает в чае Фэн Хуан Дан Цун. Оставляет яркое послевкусие, ощущение свежести и легкости.

С первых секунд знакомства и до последней капли настоя ощущение сочности не покидало. Персики, ягоды и цветы - три ярких образа послевкусия Ба Сяня. Сухой лист не отдавал аромата (спал?) и чтобы пробудить его пришлось интенсивно, как при практике холотропного дыхания дышать - то прерывисто - разогревая лист, то протяжно - упиваясь его ароматом.. И путь уже начала кружиться голова - оно того стоило. Льющийся от листьев тонкий аромат был ненавязчив и ярок.

Действие заинтересовало. Он не накрывает свинцовой мантией как Жоу Гуй, не раскачивает лодку ощущений как Столб Дракона, напротив - Ба Сянь уже на вотром проливе останавливает время. Ты здесь и тебя нет. Интересные ощущения.

Думаю, бужет интересно попить его на природе. Под шелест листьев и пение птиц эти яркие вспышки персикового нектара и легкой кислинки придадут свежести леса особенное ощущение.