Пуэр Шу Чень Нянь 12 лет

Чень Нянь Шу Пуэр, как и большинство подобных напитков производятся в провинции Юньнань – «королевстве пуэров».

Для приготовления чая используют взрослые листья чайных деревьев, произрастающих в горной местности Великих Чайных гор или Лиу Да Чан Шань. Характерная особенность этих шести вершин – климатические условия. Постоянные туманы, влажность воздуха 85-95 %, отсутствие резкого перепада дневной и ночной температуры создали идеальные условия для роста камелии китайской (чайного дерева).

Легкие сыпучие, хорошо аэрируемые грунты, богатые минеральными компонентами дополняют климатические условия.

Сбор листьев проводят круглый год, затем листья подвергаются окислению. В результате таких химических реакций из листа постепенно уходить горечь, терпкость и вязкость. На качество чая влияет время сбора сырья – наиболее ценными пуэрами считают те, листья для которых собирали весной.

Процесс этот длительный – первые результаты можно ощутить только через три года, а по настоящему ценные пуэры могут ферментироваться 15-20 лет, как Чень Нянь Шу Пуэр (12 лет).

Пуэры, как коллекционные вина, с годами приобретают более изысканный вкус, и ценятся все сильнее.

Свойства и особенности

Напиток темно-янтарного, янтарно-оранжевого, коричневого цвета не прозрачный, иногда с рубиновыми оттенками.

Аромат Чень Нянь Шу Пуэр характерный, напоминает запах орехов, листвы и сухофруктов с теплыми нотами карамели.

Вкус чая без горечи и терпкости, очень мягкий, тонкий сладковатый.

Особенности заваривания

Перед завариванием Чень Нянь Шу Пуэр обязательно обливают горячей водой (75-85 градусов). Это позволяет смыть с листьев пыль, и немного размочить, подготовив их к завариванию. Посуда, в которую кладут чайные листья, должна быть подогрета, температура воды которой заливают пуэр – 90-95 градусов, но не кипящая.